У нас почалося літо. Разом з теплом з’явилися справжні полуниці, дині, абрикоси.

І захотілося чогось такого легкого і фруктового.

Цей пиріг надзвичайно простий у виконанні (можна утилізувати все, що є в холодильнику) і разом з тим має вишуканий смак. Пряне тісто надзвичайно вдало підкреслює кислуватий смак абрикосів. Спробуйте, не пошкодуєте.

Continue reading Пряний абрикосовий пиріг →

Це найвідоміший, і як виявилося, надзвичайно простий у приготуванні десерт, а продукти для нього можна завжди знайти у холодильнику. У нього 2 відмінні риси: по-перше він автентично французький (привезений з останньої поїзки на Бургундщину). По-друге він не має присмаку яєць, що є основним недоліком крему-карамелі у київських кафе. Continue reading Creme caramel (крем-карамель) →

Вони не просто класні, вони – суперові. Ми купили їх випадково в одній італійській пекарні. Зовнішній вигляд не обіцяв нічого особливого, але як же я помилялась. Це – найсмачніші коржики у моєму житті. Звісно, що рецепта не було ні німецькою, ні англійською, а італійської я не знаю. Більше того, навіть не знала, як воно називається. Пошуки тривали більше півроку. Знайшла за малюнком, а переклав Гугль.

Я давно підозрювала, що у італійців все просто, але не уявляла що настільки. Завдяки жиру, тісто виходить розсипчасте і печиво просто тане у роті. Сала було мало, тому змішала його з маслом, але можна й з олією. Рецепт розрахований на 1 кг борошна. Я робила на 1/3. Вийшло 1 деко – 10 шт. Continue reading Biscottini aбо молочні коржики на салі →

Зазвичай моє пісочне печиво кам’яніло через 15 хвилин після виходу  з духовки.  Не знаю, що робила криво, але якось не складалось. 

В кінці-кінців  моє терпіння перемогло, і після декількох спроб, вдалося віднайти той правильний рецепт, коли печиво залишається ніжним навіть через 2 тижні. Головна умова – тримати його в щільно закритій коробці. Ділюся. Continue reading Пісочне печиво →

Звершилось! Мені таки вдалося! За останній рік я випробувала з десяток рецептів шоколадного крему – відомого французького десерту. Французи примудряються зробити його легким, помірно-солодким і  благородним. Навіть якщо його подадуть в якихось пластикових тарілочках, він буде прекрасним завершенням обіду. От тільки досягти потрібної консистенції мені все не вдавалось. Я випробувала купу рецептів, але то все було не те. Куплений в супермаркеті був все-рівно кращим. Мені ніяк не вдавалося досягти потрібної консистенції і очікуваного французького смаку. І от нарешті після чергової критики з боку споживачів, гугль змилостивився наді мною і видав рецепт французькою!!! Але це був той самий потрібний мені рецепт. Ділюся. Continue reading Моя по-пытка №5, або Creme au Chocolat →

Скоро Паска. У нас дома до цього свята печуть булочки, а тут печиво. Таке ж саме роблять на Різдво. Як на мене – печиво простіше, якщо з рецептом повезло. От  вирішила освоїти декілька нових. У наступному – поєднання тіста, що тане у роті, з легким лимонним безе. Continue reading Лимонні брусочки →

Щось зачастила я з кексами. Люблять їх у мене. Та й в дорогу зручно взяти. І взагалі, виявляється домашній кекс може бути смачнішим за магазинний. Це якраз той випадок.

 На перший погляд рецепт здається складним. Насправді – не складніше звичайної шарлотки, але різниця в смаку відчутна.

Основу для рецепта взяла тут http://www.carina-forum.com/ricette/sweetpies/cakes/0000028.php Continue reading Кекс з яблуками →