У нас почалося літо. Разом з теплом з’явилися справжні полуниці, дині, абрикоси.

І захотілося чогось такого легкого і фруктового.

Цей пиріг надзвичайно простий у виконанні (можна утилізувати все, що є в холодильнику) і разом з тим має вишуканий смак. Пряне тісто надзвичайно вдало підкреслює кислуватий смак абрикосів. Спробуйте, не пошкодуєте.

1 кг абрикосів (слив, вишень, смородини або яблук)

1,5 ст борошна

75 г вершкового масла кімнатної температури

1 ст цукру

2 яйці

1/3 ст рафінованої олії  

1/2 ч. л. соди

терта цедра апельсину або лимону

1 ч. л. молотого кардамону

1 ч.л. молотої кориці

дрібка солі

ванілін

1. Збити масло, олію і цукор до стану крему.
2. Додати по одному яйця і збити до побіління суміші.
3. Додати муку, сіль, цедру, ваніль, корицю, кардамон і погашену соду. Перемішати до однорідності.
4. Змастити олією і притрусити форму сухарями або мукою. Вилити тісто. Зверху викласти половинки або чертвертинки абрикосів.
5. Випікати в духовці 40 хв за температури 180 градусів.