Зазвичай моє пісочне печиво кам’яніло через 15 хвилин після виходу з духовки. Не знаю, що робила криво, але якось не складалось.
В кінці-кінців моє терпіння перемогло, і після декількох спроб, вдалося віднайти той правильний рецепт, коли печиво залишається ніжним навіть через 2 тижні. Головна умова – тримати його в щільно закритій коробці. Ділюся. Continue reading Пісочне печиво
Звершилось! Мені таки вдалося! За останній рік я випробувала з десяток рецептів шоколадного крему – відомого французького десерту. Французи примудряються зробити його легким, помірно-солодким і благородним. Навіть якщо його подадуть в якихось пластикових тарілочках, він буде прекрасним завершенням обіду. От тільки досягти потрібної консистенції мені все не вдавалось. Я випробувала купу рецептів, але то все було не те. Куплений в супермаркеті був все-рівно кращим. Мені ніяк не вдавалося досягти потрібної консистенції і очікуваного французького смаку. І от нарешті після чергової критики з боку споживачів, гугль змилостивився наді мною і видав рецепт французькою!!! Але це був той самий потрібний мені рецепт. Ділюся. Continue reading Моя по-пытка №5, або Creme au Chocolat
Часто вибираю рецепти «на пробу» лише за фото, а потім читаю склад продуктів, щоб приблизно уявити смак. Це – черговий експеримент. Оскільки пекти, як моя свекруха зможу років через 10 постійної практики, вирішила завести власний арсенал. Continue reading Рожева мрія
Скоро Паска. У нас дома до цього свята печуть булочки, а тут печиво. Таке ж саме роблять на Різдво. Як на мене – печиво простіше, якщо з рецептом повезло. От вирішила освоїти декілька нових. У наступному – поєднання тіста, що тане у роті, з легким лимонним безе. Continue reading Лимонні брусочки
Люблю скумбрію. І не лише за омега-3 кислоти. Цей рецепт прижився у нас не лише через любов до риби. І ось чому. У багатьох країнах Європи на вечерю не готують гарячих страв. Тобто, вечеря – це щось холодне. Часто хліб, сир, шинка або хліб і кефір.
У нас це паличка-виручалочка на випадок пізніх повернень додому, коли на готування їжі нема ні сил, ні часу. Continue reading Паштет із скумбрії
Щось зачастила я з кексами. Люблять їх у мене. Та й в дорогу зручно взяти. І взагалі, виявляється домашній кекс може бути смачнішим за магазинний. Це якраз той випадок.
На перший погляд рецепт здається складним. Насправді – не складніше звичайної шарлотки, але різниця в смаку відчутна.
Основу для рецепта взяла тут http://www.carina-forum.com/ricette/sweetpies/cakes/0000028.php Continue reading Кекс з яблуками
Цей популярний в Італії ликер подають майже у кожному ресторані в кінці обіду як диджестив, тобто для покращення травлення. Його часто додають у випічку і десерти.
Меня здавалося, що це якась надзвичайно складна технологія, затрати часу і коштів, бо у пляшка лімончело у магазині коштує до 10 евро. Виявилось, що це лише 10 хвилин роботи і 14 днів «на почекати». Continue reading Лімончело
Мені вже давно хотілося спекти щось таке апельсинове до чаю. Бо холодно і сезон, і взагалі я таке люблю. Методом проб і помилок зліпила рецепт з трьох і результатом залишилась задоволена.
Всі продукти брала кімнатної температури. Continue reading Апельсиновий кекс
Рецепт із серії «Гості на порозі». Такі штучки пече моя мама із прісного тіста, смачно буде і з сирним, а я ледащо купую готове листкове (слойоне) тісто. Continue reading Яблучні конвертики
Іноді гортати кулінарні книжки – корисно. Одне вдале фото, або просто підходящий набір продуктів спонукають до експериментів.Ось і з рисом вийшло так.
Донедавна у моїй уяві він існував лише у двох варіантах – давкий і плов. Але виявляється трохи приправ розкривають його з нової сторони. Як на мене – ідеальний швидкий гарнір.