У нас почалося літо. Разом з теплом з’явилися справжні полуниці, дині, абрикоси.
І захотілося чогось такого легкого і фруктового.
Цей пиріг надзвичайно простий у виконанні (можна утилізувати все, що є в холодильнику) і разом з тим має вишуканий смак. Пряне тісто надзвичайно вдало підкреслює кислуватий смак абрикосів. Спробуйте, не пошкодуєте.
Це найвідоміший, і як виявилося, надзвичайно простий у приготуванні десерт, а продукти для нього можна завжди знайти у холодильнику. У нього 2 відмінні риси: по-перше він автентично французький (привезений з останньої поїзки на Бургундщину). По-друге він не має присмаку яєць, що є основним недоліком крему-карамелі у київських кафе. Continue reading Creme caramel (крем-карамель)
Вони не просто класні, вони – суперові. Ми купили їх випадково в одній італійській пекарні. Зовнішній вигляд не обіцяв нічого особливого, але як же я помилялась. Це – найсмачніші коржики у моєму житті. Звісно, що рецепта не було ні німецькою, ні англійською, а італійської я не знаю. Більше того, навіть не знала, як воно називається. Пошуки тривали більше півроку. Знайшла за малюнком, а переклав Гугль.
Я давно підозрювала, що у італійців все просто, але не уявляла що настільки. Завдяки жиру, тісто виходить розсипчасте і печиво просто тане у роті. Сала було мало, тому змішала його з маслом, але можна й з олією. Рецепт розрахований на 1 кг борошна. Я робила на 1/3. Вийшло 1 деко – 10 шт. Continue reading Biscottini aбо молочні коржики на салі
Звершилось! Мені таки вдалося! За останній рік я випробувала з десяток рецептів шоколадного крему – відомого французького десерту. Французи примудряються зробити його легким, помірно-солодким і благородним. Навіть якщо його подадуть в якихось пластикових тарілочках, він буде прекрасним завершенням обіду. От тільки досягти потрібної консистенції мені все не вдавалось. Я випробувала купу рецептів, але то все було не те. Куплений в супермаркеті був все-рівно кращим. Мені ніяк не вдавалося досягти потрібної консистенції і очікуваного французького смаку. І от нарешті після чергової критики з боку споживачів, гугль змилостивився наді мною і видав рецепт французькою!!! Але це був той самий потрібний мені рецепт. Ділюся. Continue reading Моя по-пытка №5, або Creme au Chocolat
Іноді гортати кулінарні книжки – корисно. Одне вдале фото, або просто підходящий набір продуктів спонукають до експериментів.Ось і з рисом вийшло так.
Донедавна у моїй уяві він існував лише у двох варіантах – давкий і плов. Але виявляється трохи приправ розкривають його з нової сторони. Як на мене – ідеальний швидкий гарнір.