Скоро Паска. У нас дома до цього свята печуть булочки, а тут печиво. Таке ж саме роблять на Різдво. Як на мене – печиво простіше, якщо з рецептом повезло. От  вирішила освоїти декілька нових. У наступному – поєднання тіста, що тане у роті, з легким лимонним безе.

 На 1 порцію:

190 гр муки

100 гр холодного масла

240 гр цукру

2 лимони

2 яйця

½ ч.л. порошку для випічки

сіль

ваніль

квадратна форма розміром 24х24 см

• Висипати 150 гр муки у миску. Зробити заглиблення всередині. Додати холодне масло порізане на маленькі шматочки, 40 гр цукру, сіль, ванілін. Швидко замісити тісто.
• Розігріти духовку до 160 градусів. Вистелити форму папером для випічки. За допомогою пальців розподілити тісто по формі. Випікати 15 хв. на середньому рівні до золотистого кольору.
• Тим часом протерти лимони содою і вимити гарячою водою. Вичавити сік, натерти цедру.
• Збити білки, поступово додаючи цукор до стійких піків. Додати жовтки, лимонний сік, цедру, сіль, 2 ст.л. муки, змішаних з порошком для випічки і перемішати.
• Вилити білкову масу на випечену основу з тіста.
• Повернути в духовку і випікати ще 20-25 хвилин до готовності.
• Вийняти з духовки і залишити у формі до повного вистигання.
• Нарізати на шматочки 2х4 см.
• Посипати цукровою пудрою.